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 自宅でカンタン!おいしいアイスコーヒーの作り方“5か条”

2009-08-08

自宅でカンタン!おいしいアイスコーヒーの作り方“5か条”

夏の暑い日には、冷えた「アイスコーヒー」が最高。カフェだけでなく、自宅でもおいしく作れたら最高だ。でも、冷やしただけでは、なかなかおいしいアイスコーヒーができないような…。そこでコーヒーの専門家・「スターバックス」のコーヒースペシャリスト・森さんを直撃! 自宅でできる、おいしいアイスコーヒーの作り方を教えて!

「アイスコーヒーをおいしく作るコツは5つ。この基本5つを押さえれば、今までのアイスコーヒーがグレードアップしますよ」と森さん。その“5つ”とは…?

1つ目は、「分量」。コーヒー10gに対して180mlのお湯という割合が“黄金比”。ただ、アイスコーヒーの場合は、いつもの2倍必要なので、コーヒー20gに対しお湯180mlという割合がベストなのだそう。

2つ目は、「挽き具合(豆の粗さ)」。ペーパーフィルターを使う普通のコーヒーメーカーなら「中~細挽き」がいいが、使っているコーヒーメーカーによって、ちょうどいい粗さが異なるため、お店の人に相談するのがオススメだ。

3つ目は、「水」。日本は水が軟らかいので、水道水でも十分だが、ミネラルウォーターを使う場合は、軟水がオススメ。温度は90~96℃がベストで、高温過ぎると、えぐみが出てきてしまう。ちなみに、一回沸騰して、その泡が静まった頃が、96℃くらいとのこと。

4つ目は、「鮮度」。コーヒー豆も生鮮食品なので、新鮮であればあるほどいい。保存方法だが、意外なことに冷蔵庫に入れるのはNG! コーヒーには脱臭効果があるので、冷蔵庫のニオイを吸収してしまうのだ。光・熱・湿気・酸素を避けた、食器棚などがベストなのだそう。

そして最後。ここまではホットコーヒーでも共通の“コツ”だが、アイスコーヒーにとって一番重要な5つめのポイントが「急冷」だ。液体の中に、コーヒーの味わいや香りをぎゅっと閉じ込めるため、直接氷などで急速に冷やすことが必要。これだけで、アイスコーヒーの味がぐっと変わるという。

意外に奥が深い、アイスコーヒーのいれ方。「熱いコーヒーを冷やせばいいんじゃん?」と思っていた記者は、ちょっと反省…。この夏は、この5か条を守って、本格派アイスコーヒーにチャレンジしてみては? 【東京ウォーカー



またまたドロップシッピングとは全く関係ありませんが^^:

おいしいアイスコーヒーって意外に難しいですよね^^:
この通り作ってみよっかな♪



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No title

こんばんは高山です

私は愛すコーヒーは好きですよ。でも最近は飲んでいませんね。
ウーロン茶ばかり飲んでいるので、アイスコーヒーの見たいですね

応援します

No title

easybeautyさん

こんにちは、ブログランキングから来ました。
携帯アフィ・こびっとマスター347です♪

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私はモバイルアフィリエイトのことはこびっとのおかげでだいぶ詳しくなりましたが、ブログについては学び中です。

easybeautyさんのブログは本当に勉強になりました。

ドロップシッピングは非常に興味があります。
モバイルとドロップシッピングの相性が良いそうですね。

これからもブログを参考にさせてもらいますね!
更新、楽しみにしています。


応援ポチッ!

No title

高山直人さん☆

応援&コメントありがとうございます♪
最近は暑い日が続いてたのでアイスコーヒーのお世話になる機会が多かったです^^

No title

携帯アフィ・こびっとマスター347さん☆

応援&コメントありがとうございます♪
モバイルでのドロップシッピングはまだ競合が少なくて市場的に美味しいみたいですよ^^
プロフィール

easybeauty

Author:easybeauty
最近ドロップシッピングはじめました☆
よろしくお願いします♪

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